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2025 전국 고교·대학 K-Food 제품 개발 공모전 및 동아리 박람회-행사안내
호서대학교 찾아오시는 길 (K FOOD 공모전 참가) : 홈페이지 참고
K-FOOD 제품개발 공모전 행사 참관을 위한 신청 (구글폼 작성)
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제46회 한국식품저장유통학회KOSFOP 심포지엄이 개최됐다. ‘죽염과 건강’ 세션에서 주제 발표를 맡은 정현자 호서대학교 식품공학과 교수는 “죽염이 코로나19 바이러스 감염을 예방하고 저하된 인체 면역력을 증강시킨다는 사실을 과학적 실험을 통해 확인했다”고 밝혔다. 정 교수는 코로나19 바이러스와 관련해 죽염의 면역력 증강 효과, 항염증 효과, 강한 알칼리성 등 건강 기능성에 연구 초점을 맞췄다. 정 교수는 먼저 죽염이 인체 면역 체계에 어떠한 영향을 미치는지를 연구했다. 정 교수의 논문에 따르면 인체 면역 체계에서 죽염이 갖는 기능은 다양했다. 외부 침입자에 의해 인체가 공격을 받으면 방어 시스템인 면역 체계가 작동하는데 가장 먼저 일어나는 반응이 염증이다. 염증은 손상된 조직으로부터 몸을 보호하고 치유하기 위해 발생하는 필수적인 면역 반응이다. 그런데 염증 반응이 빠르게 일어나면 보호 기능을 하지만, 장기적으로 지속되거나 조절이 잘 되지 않으면 만성 염증으로 발전해 오히려 질병의 원인이 된다. 대표적인 자가 면역 질환으로 류머티즘성 관절염이나 아토피 피부염, 비염 등이 있다.정 교수는 죽염과 면역력 증가와의 관계를 규명하기 위해 죽염을 먹인 동물의 면역력이 얼마나 좋아지는지를 알아보는 ‘강제 수영 테스트(forced swimming test)’를 진행했다. 물이 담긴 두 개의 실린더에 쥐를 넣고 수영하는 시간을 관찰해 스트레스 내성과 우울증 유사 행동을 평가하는 실험이다. 쥐가 수영을 하지 않고 가만히 있는 ‘부동시간’이 길수록 스트레스나 피로도가 높다. 이 실험에서 일반 쥐는 부동시간이 120초까지 증가했지만, 죽염을 먹인 쥐는 90초 이하로 감소해 죽염에 면역력 증진 효과가 있다는 것을 확인했다.관련 사이트: https://www.insanmedicine.com/news/articleView.html?idxno=2850
[한국대학신문 이정환 기자] 호서대학교(총장 강일구)는 25일 아산캠퍼스 강석규교육관에서 개최된 ‘2025 전국 고교·대학 K-Food 제품개발 공모전 및 동아리 박람회’를 성황리에 마쳤다고 밝혔다.이번 행사는 호서대가 주최하고 식품의약품안전처, 농촌진흥청, 충청남도, 충남도의회, 충청남도교육청, 대상주식회사, 풀무원기술원이 후원했다. 전국의 대학생과 고등학생 본선 진출 25개 팀이 창의적인 아이디어와 시제품을 선보이며 뜨거운 열기를 더했다.공모전은 IC-PBL(산학연계 문제기반학습) 기반의 실전 교육 플랫폼으로 운영됐으며 공공기관과 기업이 함께해 학생들의 실무 역량 강화를 도왔다. 특히 지역 소재 고등부와 이주민 자녀가 속한 참가팀에게도 전문가 멘토링이 제공돼, 현장 중심의 지·산·학 연계 교육 취지를 효과적으로 구현했다.본선에서 두각을 나타낸 팀들에게는 정부, 지자체, 기업이 수여하는 다양한 상이 주어졌다.△호서대학교총장상은 논산여상 △식품의약품안전처장상 호서대 △ 농촌진흥청장상 경희대, 주산산업고 △아이디어혁신상 호서대, 수원농생명과학고 △충청남도지사상 호서대 △충청남도의회의장상 호서대 △충청남도교육감상 논산여상, 아산충무고, 주산산업고 △글로벌종가혁신상 호서대, 아산충무고 △풀무원기술원장상: 성신여대, 아산충무고가 각각 받았다호서대학교총장상을 수상한 김사랑 학생은 “못난이 채소와 표고버섯 가루를 활용해 식이 제한이 있는 사람도 안심하고 먹을 수 있는 건강한 파우더를 개발했다”며, “이번 수상이 매우 기쁘고 뜻깊다”고 소감을 밝혔다.정현자 호서대 식품공학과장은 “이번 대회를 통해 학생들이 식품산업의 실제 문제를 창의적으로 해결해 나가는 과정이 매우 인상 깊었다”며, “앞으로도 산학협력을 기반으로 한 현장 중심 교육을 확대해 나가겠다”고 밝혔다. 관련사이트: https://news.unn.net/news/userArticlePhoto.html http://www.ebaekje.co.kr/news/articleView.html?idxno=184534
호서대학교(총장 강일구) 식품공학과 학생들이 ㈜사조대림이 개최한 ‘60초 레시피 영상 공모전’에서 우수상과 장려상을 동시에 수상했다. 관련기사 “맛 있는 요리, 60초면 OK!” < 대학 < 교육문화스포츠 < 기사본문 - 디트NEWS24 여성소비자신문 모바일 사이트, 호서대 식품공학과, 사조대림 공모전 우수상 등 수상 호서대 식품공학과, 사조대림 공모전 우수상 수상 < 아산 < 충남 < 기사본문 - 충청일보 호서대 식품공학과, 사조대림 공모전 우수상 등 수상 - 충청뉴스 유튜브 씨푸드보일 https://www.youtube.com/shorts/PJPWNyWxXoc저칼로리 초계국수 https://www.youtube.com/shorts/sAg0xX_VfSM
호서대생이 규명했다 "한약재 은교산, 코로나 증상완화"호서대는 학부생의 SCIE저널 논문이 한방소염제 은교산의 코로나19 증상 완화 효과의 과학적 근거를 최초로 규명했다고 24일 밝혔다. [관련 기사]호서대생이 규명했다 "한약재 은교산, 코로나 증상완화" :: 공감언론 뉴시스통신사 :: (newsis.com)
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